伊朗番红花被誉为能治百病的神草，被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。
有些消费者会认为番红花是女人的专利，男人吃不得。实际上番红花男人同样也是可以喝的。
番红花的价值非常的高，番红花有很高的药用价值和食用价值，番红花对于我们的循环系统有促进的作用，对肿瘤有抑制的功能，对于肾脏能起到强肾的功效，番红花的功能非常齐全。
1、对肝胆的作用
番红花具有利胆作用，番红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。番红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。番红花酸对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。
2、对循环系统的作用
番红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
3、免疫调节作用
临床上番红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。
图：番红花烤肉饭
4、抗肿瘤的作用
现代研究发现番红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。
5、对肾脏的作用
认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关系，番红花用于干扰肾炎动物模型已取得了明显的疗效。番红花可使肾毛细血管保持通畅，增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。补血，补气最好还是服用番红花，虽有副作用，但只要不过量，还是没有多大的关系，同时它对月经不调，内分泌失调等效果很好，还有抗衰老，美容养颜的功效。
图：库比达番红花米饭
6、对血液系统的作用
番红花热水提取物具有显著的抗血凝作用。能延长血浆凝血酶原时间及活化部分凝血活酶时间(aPTT)，抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集，加速尿激酶及纤维蛋白溶酶的纤溶作用。以合成基质分解法研究番红花提取物对纤维蛋白溶酶所致青绿色的发色性合成基质(PS-)的分解呈浓度依赖性抑制，IC50为24.5mg/ml，抑制形式为非竞争性抑制。
7、对实验性肾小球肾炎的治疗作用
番红花注射液0.5ml/kg。1ml/kg(lml相当于1g生药)静脉注射，连续6星期，对阳离子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性肾小球肾炎，具有与苄基咪唑(TXA合成酶抑制剂)相似的治疗作用。能使尿蛋白量明显减少，病理组织损害显著减轻，肾小球中免疫复合物溶解和吸收加快。
图：番红花茶，建议每天喝三至五杯
番红花食用方法
一、番红花茶
取番红花花丝5--10根，用开水浸泡后饮用，冲泡3--4次后别将花蕊扔掉，连同花蕊一起服下，喝三天停一天或者隔日一次。
二、番红花酒
番红花3--4克，白酒1斤，浸泡一周后饮用，每日20--30毫升。
三、番红花补血酒
熟地克、当归克、番红花25克、枸杞子克、佛手25克、桂圆肉克、松仁克、茯神克、陈皮克、玉泉白酒5斤，浸泡一月后饮用，每日两次，每次50毫升，饭后饮用。
四、番红花饭
先将米洗干净，加入3--5根藏红花，适量水，煮熟后加入干酪、盐、椰丝拌匀即可。
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