火锅怎样吃健康
冬季天气寒冷，大家都吃热腾腾的火锅，但是火锅虽然好吃，也有很多讲求，下面小编为大家介绍吃火锅的一些忌讳及注意事项，让大家知道火锅怎样吃健康。
很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝，认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不但已被破坏了，而且还能构成一些对身体有害的物资。经过屡次沸腾的汤实际犹如蒸馒头的蒸锅水一样，所以建议大家不要喝。
除此之外，吃火锅还有以下5大忌：
1忌：炊具停用一段时间后立即使用。在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，白癜风治疗最好医院再加点盐擦拭，把铜锈完全洗擦干净再用。
2忌：生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜煮熟就下肚，这样很不卫生。应当将生肉、生鱼或海鲜先煮再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食品中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间太长，以避免破坏蔬菜中的营养。
3忌：烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食品，不宜马上送人口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以避免烫伤食道黏膜，造成溃疡或口腔膜起泡。
4忌：过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃黏膜造成一定的伤害。特别是得了肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡的人，更应少吃。
5忌：把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤一样会含有过量的铜氧化物，吃后容易引发中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾伤害。
另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，由于羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血白癜风哪治得好，应与寒性食品配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，由于牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引发牙龈发炎。
还有，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃火锅。火锅料如鱼丸、虾丸等各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要吃。吃得太好当心痛风。调味料如辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽量使用麻油等较平淡的调料。吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完以后吃些水果均衡一下。
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