民谚曰：“早吃三片姜，胜过喝参汤。”
古人曰：“十月生姜小人参”。
把生姜与具有补益强壮作用的人参相提并论，表明生姜在祛病保健方面别有殊功。民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，这是对生姜防病治病之功的形象概括。详见《每天早晨含姜片出现三大奇迹》！姜味辛性温，能发汗解表、温中散寒、健胃止呕、解毒。姜也常用于感冒风寒、胃寒呕吐以及中鱼蟹毒所致的腹痛、腹泻等。姜有许多种，有紫（子）姜、生姜、老姜、干姜……用起来十分有讲究：子姜入肴用，生姜炙来用，老姜入药用，姜皮利水用，烂姜冻姜不食用(烂姜冻姜仅外用,例如冬天用来烧水泡脚，泡脚驱寒可促进血液循环、发汗解表，既减少了浪费，又充分发挥了姜的外用价值)。“早吃三片姜，胜过喝参汤”，这句俗语告诉人们生姜具有养生保健的作用，也提到了生姜最恰当的服用时间是在早上。
吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸引做好铺垫。并且生姜中的挥发可以加速血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。但是到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，应该多吃清热、下气消食的食物。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状，因此体质燥热者不宜过量食用。
某些疾病患者不适宜食用姜，如阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
明末清初的思想家王夫之，一生爱姜成癖，他隐居乡下，所在的草堂叫“姜斋”，并自号“卖姜翁”。王夫之还写过一首《卖姜词》，在他看来，生姜“最疗人间病”，故可健身益寿。
据分析，生姜含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑、芳樟醇、枸橼醛等。此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等营养成分。
现代医学研究，生姜有抗菌、抗癌作用，所含姜油酮和姜烯酮，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等有显著的抑制作用；对皮肤致病菌及阴道滴虫亦有杀灭作用。生姜中的姜辣素被人体吸收后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多，因而有防氧化、抗衰老作用。
美国人发现生姜含有一种与水杨酸相似的特殊物质，提取这种物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成及心肌梗死有特殊疗效。
生姜还有抗风湿作用，丹麦奥丹斯大学教授奇斯纳说，风湿性关节炎患者连续食姜三个月，肿痛症状大大减少，关节僵硬现象可缓解；日本学者指出，每次吃三分之一茶匙的姜粉，每日3次，坚持吃上一段时间，对风湿性关节炎确有奇效。
生姜能增进食欲，又可刺激口腔和胃黏膜，能加速消化液的分泌，对胃黏膜损伤有保护作用；生姜中的姜酚还有较强的利胆作用，可防治胆囊炎和胆石症；生姜提取物对四氯化碳性引起的肝损害有预防和治疗作用。生姜对防治晕动病、治疗妊娠呕吐皆有良效。
生姜有解毒作用
相传“八仙”之一的吕洞宾，行医到浙江萧山采药，目睹一青年在岩缝中捉到一只“夹板乌龟”，要给老母煮食补力气。吕洞宾想：“夹板乌龟”是极毒的，一旦吃下，那还了得!“奇怪的是，当他找到这位青年家中，见其年迈的老母却神情自若地在纺纱。吕洞宾迫不及待地询问老大娘。原来在烹调时，已将几片厚生姜塞进乌龟肚里，又用生姜水烧煮之，因而避免了中毒事故。在中药学中也记载生姜有解毒作用，如误食生半夏、生野芋或生南星引起中毒，速嚼生姜，可以解毒。
生姜药用方法有多种，最常用的是煎煮浓姜汤，而浓姜汤因煎煮时间较长，对于急救使用、工作繁忙、外出等情况有不便，而姜粉易于携带、保存，需要时开水冲服即可，方便快捷，并可用于伤口外敷，效果显著。
市面上常见的纯姜粉，或选材不当，或参杂其他，或因大量生产，榨干使姜汁流失，烘干、打磨过程高温导致姜粉烤焦，质量不好。这里介绍纯正、安全的姜粉制作方法：
选择有机瘦小土姜，须避免硫磺姜。用清水将泥土洗净，不易冲洗干净处，可用刷子刷净；生姜洗净后，切成薄片，以方便晒干；切姜过程中遇有腐烂处，须削去，不可使用。姜片切好后，摊平晒干；此时亦可直接保存为干姜，煎煮姜汤使用。将干姜打磨成粉，放入塑料盒或保鲜袋中保存。
姜粉使用方法：
1、日常保健：每次一勺姜粉（5克），ml热水冲服，每天1～3次；
2、重症：每次两勺姜粉（10克），ml热水冲服，每天3次；
3、伤口外敷：皮肤受伤出血、流脓等情况，可在伤口撒一层姜粉，促进伤口修复。
生姜自古就被养生家视为保健良药。早在0多年前，孔子就知道食姜大有裨益。他在《论语·乡党》中有“不撤姜食、不多食”之说，意思是说，孔子一年四季饮食不离姜，但不多食。他有每次饭后嚼服姜数片的饮食习惯。毛泽东在谈到养生之道时，曾这样评说孔子为何食姜：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”
长年吃生姜，身体内的寒湿就无法立足，经络也就一直畅通，自然就没有明显的衰老和多病的情况出现。生姜性温能使血管扩张，血液循环加快，同时还把体内的病菌、寒气一同带出，同时可以治疗男性前列腺炎等疾病。但是生姜唯一的不足之处就是常吃会引起肝火旺，别怕我教你一招！当你觉得上火时：用3～4朵菊花、山楂、几粒枸杞、少量的决明子和一点绿茶，用滚开的水冲泡后喝就好。为什么呢？这是舒肝、理气的茶，及时疏理了肝火不致瘀堵就平衡了。
我们每天吃的东西不管是水果蔬菜，五谷杂粮等等，有的是热性的，有的是凉性的，有的是平性的。平性的就是不寒不热。有的人本来就是寒性体质，吃多了寒性的食物（雪糕，喝冷饮，冰镇西瓜）使身体寒上加寒，久而久之造成：乏力，贫血，脾胃寒，精神差，食欲差，体质变弱，畏寒怕冷、手脚不温，气血不足，头晕失眠，经常拉肚子。用大枣、生姜片来泡水喝，这样不但可以增强脾胃功能，还可以帮助减肥。尤其适用于脾胃虚寒的，老觉得胃凉，或者吃了冷的就闹肚子的人群。身体长期的湿寒还容易得脑血栓！
嫩姜：姜种埋在地里生长后，新生成的根状茎，通称“嫩姜”。又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，主要做调味用。除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。老姜：俗称姜母，即姜种，姜苗长到一定程度后才开始反哺，把自己从外界获取的养分源源不断的运送回给种姜，生理上年龄较老，通称“老姜”；老姜皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，老姜中的姜辣素含量高，所以口味更辣，其调味品质和营养价值都远远高于嫩姜，因此我们做为养生保健来用时，应该选择老姜。主要用在入药。而一般用入调味时，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法，主要是取其味，而熟后要弃去老姜。
治疗鼾声一绝
转自：春风得意
方药如下：
龙眼肉15克、黄芪15克、人参15克、酸枣仁15克、白术15克、茯芩15克、当归10克、远志10克、木香5克、甘草5克、生姜5克、大枣10克[人参不好找时可改党参]。
疗效：不管你的鼾声有多么严重，你只要服上一二剂汤药。鼾声就会烟消云散。归脾汤治疗鼾声是一绝。归脾汤是治疗气虚和血虚的名方，和十全大补汤齐名。
你知道吗？这才是天下第一补，养生秘诀！
人渴喝水，饿了吃饭，这都是机体的自调机能在发挥作用。人体的自我调节机能是健康的保护神，这个机能是与生俱来的，是大自然所赐予的。当人患病以后，医生在治疗疾病的过程中，大多情况下是通过促进自调机能的康复修复作用来达到治疗效果的。
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