脑出血是危害中老年人身体健康和生命的主要疾病之一，对脑出血患者的饮食我们一定要科学公道的安排，这样才能够帮助患者更好的恢复健康，还能够帮助患者有效的预防各种后遗症。
1、优良蛋白食品
血管的坚韧与否和我们平常的饮食有着密切的关系，在研究中发现，只要在平时的饮食中多吃些富含有蛋白质的食品，就能够有效的起到坚韧就能够有效的起到坚韧血管的作用。如果长时间蛋白质食品摄取不足的话就会因此而致使颅内微动脉瘤破裂出血，因此营养学家建议心脑血管疾病的患者，在平时应当适当的多吃些富含有蛋白质的食品，以此来增进血管壁的坚韧。
优良蛋白主要指动物蛋白，包括肉、蛋、奶这三类食品。生活中富含有蛋白质的食品有很多，比如像鱼肉、牛肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品，这些食品都能为我们提供丰富的蛋白质来源；其中鱼是首选，由于流行病学调查发现，每星期吃一次鱼比不吃鱼者，心脑血管疾病的发病率明显下降，所以建议每周应吃次鱼类食品。逐日蛋白质的摄取量为每公斤体重1g为好，逐日应吃牛奶-毫升，半个到一个鸡蛋。但是在吃蛋白质的时候要特别的注意，那就是尽可能不要过量的吃鸡蛋，由于蛋黄中含有大量的胆固醇，过量摄取很有可能会致使血管梗塞。
2、高钾食品
对脑出血患者，在平时生活中还应当多吃些富含有钾的食品，尤其是一些高钾的食品更应当尽可能的多吃。含钾的食品有很多，而在新鲜的蔬菜和水果中钾的含量更加丰富，有研究发现多吃一些含钾的食品能有效下降产生脑出血的机率。这是由于钾能够有效的调剂细胞内钠和钾的比例，通过适当的调剂可有效的减少体内钠水潴留的作用，从而起到预防脑出血的功效。
我们生活中含钾的食品非常的常见，比如像菠菜，番茄，青蒜，大葱，土豆及香蕉等，这些食品中的钾含量不但非常的丰富，同时还含有其他丰富的营养物质，因此患者在平时生活中应当适当多吃。
3、类黄酮与番茄红素食物
很多老年人之所以会得了动脉粥样硬化等病症，多半是由于体内“坏”胆固醇的含量太高所致使，这个时候只需要下降低密度脂蛋白就可以帮助患者有效预防动脉粥样硬化的构成。因此在日常生活中专家建议老年人患者，无妨多吃些富含有类黄酮与番茄红素的食品，这两种物资能够有效的捕捉氧自由基从而阻遏低密度脂蛋白氧化，从而对血管狭窄和血凝块梗塞脑血管起到很好的预防作用。
在日常生活中有许多富含有类黄酮与番茄红素的食品，比如像洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、番茄、西瓜等食品，这些食品中所含有的营养物质都能够有效的预防脑出血和各种脑出血后遗症。因此在脑出血病人的饮食中，这些食品都是必不可少。
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