但是仍有很多人将鸡蛋请出餐桌，不吃鸡蛋；还有一些人吃鸡蛋，只吃蛋清不吃蛋黄。其实，鸡蛋是我们生活中重要的营养来源之一，含有丰富的蛋白质等营养成分。那么，鸡蛋都有哪些营养物质呢？不吃蛋黄到底行不行呢？
魏帼鸡蛋之所以被认为是有营养的食物，是因为富含蛋白质，它提供的蛋白质很容易被人体吸收利用。很多人害怕蛋黄中的胆固醇只吃蛋清不吃蛋黄，恰恰丢弃了鸡蛋中最有营养的部分。而且蛋黄中卵磷脂含量很高。卵磷脂不仅能降低胆固醇，还能够促进脂溶性维生素吸收。大部分的维生素都集中在蛋黄中，所以，吃鸡蛋一定要吃蛋黄。很多中老年人都存在着胆固醇偏高的问题，胆固醇偏高会造成哪些危害呢？医院心内科副主任医师王佐岩人体血液中胆固醇的浓度偏高时就会导致血粘度增加使血流速度变慢，时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，甚至更严重的还可导致死亡，胆固醇偏高的危害还是相当大的。生活中，胆固醇偏高的人群，应该如何控制呢？医院心内科副主任医师王佐岩第一：不要吃动物的内脏，比如说动物的肝脏、肾脏等，这些都是富含胆固醇的食物。第二：吃油的时候，也尽量不要选择动物油，尽量选择植物油，比如说花生油、橄榄油、葵花籽油等；第三：控制脂肪和糖类的摄入，避免肥胖；第四：戒烟戒酒，如无法做到，也要尽量做到少抽烟、少喝酒；第五：加强身体锻炼，保持好心情。来源：老年之声
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